Programme de la foire 2016 pendant les 4 jours (en cours d'élaboration).
Samedi 29 octobre :
10 h : Ouverture de la Foire
14 h : Inauguration par de nombreux élus locaux et régionaux
19h30 : dîner spectacle à la Salle du Vaudeville (centre-ville de Vire) avec le groupe musical folklorique crétois et ses danseurs(ses). 30€ avec apéritif et café. Sur réservation au Manoir de la Pommeraie : 02 31 68 07 71 (Menu détaillé dans la rubrique "Menus pendant la foire")
Dimanche 30 octobre : après-midi : saynètes sur le thème de l'Andouille par la compagnie de théâtre "les Hors Contrôles" de Vassy /Valdallière.
Pendant les 4 jours, vous trouverez sur la foire :
• Animation autour des stands (jeux quizz).
• Nombreux paniers garnis à gagner, divers lots (offert par le Conseil Départemental du Calvados, Conseil Régional de Normandie, le bowling de Vire, ...etc), bons d'achat (offert par l'Association de la Foire) : valeur totale 1000€ (coupons de 10€ à prendre sur la Foire), des bons repas dans les restaurants de la région, 1 séjour en Crète.
+ 2 week-end au Futuroscope (pour 2 adultes et 2 enfants)
• 8 h 30 : petit déjeuner aux tripes (portion de Tripes Viroises, pommes vapeur, fromages et pain de campagne) (7.50 €).
• Restauration : “Manoir de la Pommeraie " à Roullours.
• Présence d’un groupe de musique.
• Démonstrations de cuisine / ateliers culinaires / dégustations pour 50 à 60 personnes environ avec les chefs restaurateurs locaux :
Samedi 29 octobre :
- les Casseroles qui Chantent à Caen (Benoit Guillaumin) : de 11h à 11h45 : Madeleine à la farine de caroube et Andouille de Vire, Crème d’olive, pommes tomates
- le Moulin de Jean à Cuves (Jean-Marie Lenfant) : de 14h30 à 15h15 : Andouille caramélisée au Miel de Crète,façon Tatin
- Au Bout de la Rue à Flers (Yohann Lelaizant) : de 15h30 à 16h15 : Foie gras poché au bouillon d’Andouille de Vire, Eclats d’olive et croustillant de caroube
- l'Accolade à Caen (Pierre Lefevre) : de 16h30 à 17h15 : Râble de lapin farci aux tomates séchées, Crêtes et Andouille
- La Table / Bowling de Vire (Franck Jardin et Cédric Jeannot) : de 17h30 à 18h15 : Cromesquis virois, crème de Camembert
Dimanche 30 octobre :
- les chefs crétois : de 14h30 à 15h15 et 17h30 à 18h15 : Salade crétoise revisitée à l’Andouille de Vire
- Chez Maman à Vire (Nathalie Destigny) : de 15h30 à 16h15 : (en cours)
- Manoir de la Pommeraie à Roullours (Julien Guérard) : de 16h30 à 17h15 : Croustillant de Dorade à l’Andouille de Vire, Condiment de Tomate séchée crétoise
Lundi 31 octobre :
- les chefs crétois : de 13h30 à 14h15 : Pieuvre au tarama, confiture de citron à l’huile d olive- le Manoir de l'Acherie à Ste-Cécile (M. Poignavent) : de 15h30 à 16h15 : Ballottine de Volaille farcie à l’Andouille de Vire, Tomate crétoise, Crème de Pomme
- Au Bon Accueil à Juvigny sous Andaine (Gaetan Crespin) : de 16h30 à 17h15 : Croc’ à l’Andouille de Vire
Camembert et olive crétoise- Hôtel de France à Domfront (Patrice Malgrey) : de 17h30 à 18h15 : Focaccia d’Andouille de Vire, Saveurs Crétoise
Mardi 1er novembre :
- les chefs crétois : mardi de 13h30 à 14h15 : en cours
- Au Site Normand à Clécy (Arnaud Leconte) : de 14h30 à 15h15 : Tartelette à l'Andouille de Vire en coques d'oignons fondus
- les Pieds dans l'Plat à Fontenermont (Damien Salliot) : de15h30 à 16h15 : Piroshki normand à l’Andouille