Crémet d’Anjou

Nombre de personne(s): 

6 personnes

Ingrédients: 

6 blancs d’œufs

  • 1 pincée de sel
  • 25cl de crème liquide bien froide
  • 25cl de fromage blanc
  • 100g de sucre en poudre
  • 6 moules à fromage blanc ou 1 passoire
  • 1 carré de gaze

Fouettez le fromage blanc et la crème fraiche liquide dans un saladier très froid, en y ajoutant petit à petit le sucre pour obtenir une crème chantilly.
Battez les œufs en neige avec une pincée de sel
Incorporez délicatement les blancs en neige à la chantilly
Garnissez de gaze le fond d’une passoire, versez le mélange et laissez reposer au minimum 8h au réfrigérateur pour que la préparation s’égoutte bien.
Démoulez le crémet et servez avec du coulis de framboises et des framboises entières en présentation.